El Teppanyaki es un tipo de cocina japonesa en la que se utiliza una plancha para cocinar los alimentos sin apenas adición de grasas. En Japón se denominan Teppanyaki incluso a los platos que se elaboran utilizando un Teppan, ya que Teppan significa ‘placa de hierro’ y yaki significa ‘a la parrilla’. Algunos de los platos japoneses teppanyaki pueden ser el okonomiyaki, yakisoba o mojayaki.
En Estados Unidos, donde también se conoce como Hibachi, en España y en otros países en los que esta cocina japonesa se ha abierto las puertas, si está elaborada por cocineros japoneses se convierte en un espectáculo. Al parecer se dio cuenta del éxito una cadena de restaurantes japonesa, Misono, que percibió como disfrutaban los turistas con las habilidades de los chefs que preparaban en el Teppan los alimentos, así que la cadena de restaurantes aprovechó para potenciarlo.
La tecnología nos da la oportunidad de instalarnos un Teppanyaki en nuestra cocina, es decir, la plancha donde cocinar sano y rico, lo del espectáculo dependerá después de la habilidad de cada uno. Se puede cocinar cualquier tipo de alimentos, pescados, carnes, vegetales… a través de uno de los métodos de cocción más sencillos.
Son placas de acero inoxidable de doble capa que nos permiten realizar cocciones con pocas grasas, por lo que resultan muy saludables. Hay muchas opciones, incluso para una cocina doméstica puedes encontrar distintas potencias, con zonas de calor independientes según la superficie de plancha que se necesite para cocinar, adquieren una temperatura de hasta 250º C y cuentan con otras características básicas y funcionales.
Si estás pensando en cambiar tu cocina y tienes espacio para ello, una plancha como las Teppanyaki nos parece una buena elección, y por supuesto, en Docrys & DC puedes encontrarlos de diferentes marcas y rango de precios.
